拌猪肉饺子馅的做法 饺子馅怎么调猪肉

食材:猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺,面粉适量。


1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水,浸泡10分钟制成料水,油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片,开小火慢炸至香料焦黄后,用滤网捞出制成料油。


2、煮锅中加入适量的热水,大火煮开后加入切好的萝卜片,大火煮2分钟左右,焯过水的萝卜片用笆篱捞出,晾至微凉后,用纱布包裹挤出其中部分水分,尽量多挤几次。


3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末,搅拌均匀后,葱姜花椒水分三次倒入肉馅中,每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌,使肉馅完全与料水融合并上劲,倒入2勺料油,再次顺时针充分搅拌。


4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎,加入肉馅中充分搅拌,大葱碎中倒入适量的香油,拌匀后倒入肉馅中,加入小葱碎后,继续顺时针搅拌均匀即可。

拌猪肉饺子馅的做法 扩展

食材:香菜500克,


猪后腿肉500克,


饺子皮适量,生姜适量,大葱适量,盐1大勺,生抽2勺,蚝油1勺;


1准备好食材,


2肉馅中加入适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油,


3再加入大半勺盐一起搅拌均匀,腌制10分钟以上备用;


4香菜根部切掉,然后切成香菜末,


5将切好的香菜放在腌制好的猪肉馅上,加少许盐,搅拌均匀。


6取出饺子皮包好饺子,锅里烧开水,煮至饺子浮起,


7再点三次水,煮好即可。

拌猪肉饺子馅的做法 扩展

饺子粉700克,猪肉400克


辅料


精盐8克,酱油30克,葱20克,姜8克水适量


食材:猪肉、葱、姜、酱油、精盐、水搅拌均匀


饺子粉加水和成面团 用盖子盖上醒15分钟以上


把醒好的面团揉成长条,用刀切成小块


用擀面棍擀成圆的薄片


饺子皮上放入肉馅包好


锅中加入适量的水 烧开放入包好的饺子


饺子浮在水上面即可。

拌猪肉饺子馅的做法

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