乌江榨菜的腌制方法 乌江涪陵榨菜

准备以下食材:

榨菜 50克 、 大蒜 适量 、 黄彩椒 适量 、 黄瓜 2根 、 红彩椒 适量 、 水淀粉 3勺 、 醋 半勺 、 蒸鱼豉油 2勺 、 香油 1勺 、 辣椒油下 半勺 、 白砂糖 半勺


@1.准备食材。


2.彩椒,榨菜,切成小丁,大蒜打成茸状。(还有边角料的剩黄瓜,一起切丁和彩椒放在一起)。


3.锅内放入底油,油热后放入醋,蒸鱼豉油,香油,白糖,和辣椒油。


4.最后放入水淀粉。,开后,关火。


5.一碗浓稠的调料汁就做好了。


6.料汁放入彩椒中。


7.搅拌均匀。


8.黄瓜切成等长的段。


9.用利刀轻轻划分区域,形成竹筒状,将多余的黄瓜肉用刀尖刻出,外皮如果不喜欢麻麻的样子,可以用刀削去,这样就更加像光滑的竹筒了。

10.把第七步,用勺子慢慢放入槽中。

11.之后,放上蒜茸,最后放入榨菜丁,一盘爽口凉菜做好了。

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步骤一、盆中加水和盐,榨菜疙瘩倒入浸泡20分钟


步骤二、把榨菜疙瘩老皮削掉,清洗干净


步骤三、切成粗一点的丝


步骤四、撒上盐翻拌均匀,杀出榨菜丝的水分


步骤五、用纱布包裹榨菜丝,挤出水分


步骤六、平铺在容器中,放太阳下晾晒


步骤七、晾晒至表面微微干,用凉白开水清洗一下


步骤八、倒入花椒粉、糖、辣椒面,最后倒入辣椒油,抓拌均匀


步骤九、放入密封罐中保存


步骤十、麻辣口味,吃起来嘎嘣脆!

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榨菜的原料:榨菜头。

配料:盐、白糖、辣椒、白酒。

做法:

1、将榨菜头洗净后晾干;

2、切成自己喜欢的榨菜形状;

3、撒上适量的盐,再稍多点盐腌至出水;

4、把榨菜揉搓,抓干水后加入白糖,红辣椒,少量白酒搅拌均匀;

5、然后装坛,封口,在阴凉处存放半个月至一个月即可食用

乌江榨菜的腌制方法

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