奥尔良烤翅怎样淹制 如何做奥尔良烤翅

奥尔良烤翅做法:


【制作工艺】:


第一步:选择新鲜的翅中或翅根,在表面或背面用针扎几个孔(以方便腌料腌入);洗净。将70g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中,混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收,超市的食品袋不错:)


第二步:将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味,腌制期间翻动一两次为最好。


第三步:将腌制好的鸡翅用烤箱烤制,用180℃~200℃加热15~20分钟左右,烤至八成熟后,再翻动过来烤制5分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。亦可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右,微波炉高火5分钟左右,正面3分钟,背面2分钟,具体时间需灵活掌握。


建议烤制时间和方式: 翅中:15~20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿:35~40分钟


如果微波炉没有烧烤功能可以在盘子上再扣上一个盘子,味道一样。 


好多人问我用料的问题,参考以下比例吧。腌制时间在12-24小时。


配制比例如下:


个人经验觉得可以比说明中的鸡翅量大一些。


鸡翅1000g 


产品名称 水(g) 腌料(g)


1、奥尔良 70 70


2、蜜 汁 70 70


3、低 辣 70 70


4、孜 然 100 40


5、黑 椒 70 70


6、麻 辣 100 50


7、西 柚 100 50


8、咖 哩 100 50

奥尔良烤翅怎样淹制 扩展

【食材】鸡翅8个,奥尔良料适量,生抽酱油30g,小葱一棵,洋葱40g,花生油适量。


【做法】


1.鸡翅清洗干净后浸泡一两个小时,泡去血水去腥,然后控干水分背部划两刀


2.鸡翅放入容器中加入切好的洋葱和小葱段,生抽酱油30g,奥尔良料适量,手戴手套抓拌均匀腌制半小时。


3.腌制好的鸡翅摆入烤盘,烤箱200度提前预热5分钟,入烤箱前刷一层花生油先烤10分钟,然后再翻面刷油烤10分钟,再翻面刷油烤5分钟出炉。

奥尔良烤翅怎样淹制 扩展

奥尔良烤翅是一道美食,主要由鸡翅配以调味料淹制而成。下面是一份简单的奥尔良烤翅淹制方法:

所需材料:

- 鸡翅

- ¼ 杯美式芥末

- 1/3 杯番茄酱

- 1/4 杯蜂蜜

- 1/4 杯白醋

- 2 汤匙辣椒粉

- 2 汤匙洋葱粉

- 2 汤匙大蒜粉

- 1 汤匙盐

操作步骤:

1. 在一个碗中,将所有的调味料混合均匀。

2. 取一份清洗干净的鸡翅,在表面均匀地涂抹一层混合调味料。

3. 将鸡翅放入一个密封袋内,倒入剩余的混合调味料,并将其封口,使其充分浸泡在其中。

4. 将袋子放入冰箱内,浸泡至少2小时以上(最好是一整夜)。

5. 将浸泡过的鸡翅取出来,在烧开了火的烤架上均匀排列。

6. 将烤架放入烤箱中,以200°C左右的温度烤制30-40分钟,或者根据翅膀的大小和厚度进行调整。

7. 最后出炉的奥尔良烤翅需要稍微放置一段时间,让它们冷却5-10分钟,在上面撒上一些切碎的葱花就可以食用了。

希望以上步骤能够帮助到您,祝愉快!

奥尔良烤翅怎样淹制

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